Ensalada de Patitas de Chancho - Causeo de patitas de chancho

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Ensalada de Patitas de Chancho - Causeo de patitas de chancho

 

Ingredientes

3 patitas de chancho bien cocidas

1/4 taza de aceite

1/4 taza de vinagre

Jugo de un limón

Sal y pimienta

5 cucharadas de Ají fresco molido

1 cebolla grande

Lechuga

Papas amarillas cocidas

 

 

Preparación

Cortar las patitas y ponerlas en un recipiente. Mezclar el aceite con vinagre y limón, sal, pimienta y ají.

Con esta maceración, cubrir las patitas y dejar tres o cuatro horas, dandoles vuelta constantemente mientras se enfrían. Revolver con la cebolla en cuadritos, previamente "amortigüada" con sal y servir adornado con hojas de lechuga y papas.