Dulces, Masas y Postres típicos Chilenos

Dulces y Postres

Queque con Canela

Ingredientes 1/2 taza de aceite 1/8 kg de margarina 3 huevos frescos 2 tazas de azúcar 4 tazas de harina 1 taza de leche 4 cucharaditas de polvos de hornear 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de clavos de olor 4 cucharadas de escencia de vainilla pasas y...

Cocadas Caseras

Ingredientes 200 grs Coco Rayado 1 kilo Manjar o Dulce de Leche 500 grs Galletas de vino, vainilla o mantequilla     Preparación Trocear o moler las galletitas. En un bol, mezclarlas con el dulce y remover hasta que quede una masa. A continuación, darle forma y pasar por...

Carlota de Manzana

Ingredientes 14 galletas de champaña 3 manzanas hechas puré 1/2 l de helado de vainilla     Preparación Rellenar todo un recipiente con las galletitas. Mezclar el helado con el puré e incorporarlo encima de las galletitas. Dejar enfriar y listo para servir.  

Brazo de Reina

Ingredientes 6 huevos 6 cucharadas de harina con polvos de hornear 6 cucharadas de azúcar 1/2 kilo de manjar Nueces para decorar     Preparación Formar la clara de nieve y agregar de a poco el azúcar y las yemas. Batir muy bien y agregar la harina. Colocarlo en una fuente...

Bolitas de Avena y Manzana

Ingredientes 50 gr. de azúcar morena o rubia 1 limón, la ralladura 150 gr. de harina 2 cucharaditas de canela molida 2 huevos 250 gr. de avena copos  1/2 taza de pasas 2 tazas de manzanas picadas   Preparación  Mezclar el azúcar rubia, la harina integral, la avena en copos,...

Camote en Almíbar

Ingredientes 1 kg. de batata o camote cocido 4 tazas de azúcar 1 vainilla, palito 500 cc. de agua     Preparación Pelar las batatas y cocerlas en abundante agua durante 20 minutos. Cortar en tiras. Preparar un almíbar de mediana consistencia con el azúcar, agua y vainilla. Cuando...

Biscocho Delicioso

Ingredientes 1 taza de azúcar 2 tazas de harina con levadura o polvos de hornear 3 huevos 100 cc. de leche 1 limón o naranja, la ralladura 2 cucharadas de margarina o mantequilla 1 cucharadita de polvos de hornear  Preparación Echar la margarina y el azúcar en un bol, moler la...

Pan de Pascua

Ingredientes    3 tazas de harina 3 huevos 1 taza de leche tibia medio pan de mantequilla o margarina 1 taza y media de azúcar 3 cucharadas de polvo de hornear 1/4 de pasas 1/4 de nueces peladas 1/4 de fruta confitada 3 cucharadas de...

Pan de Pascua Chileno

INGREDIENTES:   2 Cucharadas de Ron   2 Cucharadas de Vinagre blanco   2 Cucharadas de Anis o Gin   1 Kg. de Harina 1/2 Kg. de Azucar Flor   3 Cucharadas de polvo Royal 1/2 Kg. de Margarina   6 Huevos   1 Taza de nueces picadas   1 raso de fruta...

Pan amasado

(15 unidades) - Ingredientes: 1 kilo de harina, 1/2 taza de manteca derretida, 3 cucharaditas de polvos de hornear, 1 taza de agua tibia con sal. - Preparación: En una fuente se mezclan la harina con los polvos de hornear, se agrega la manteca derretida y la salmuera hecha con agua...

Tortilla de Rescoldo

Ingredientes 1 kilo de harina 1 taza de grasa empella derretida 3/4 taza de agua caliente 1 cucharadita de sal 1 Cucharada de Bicarbonato de Sodio   Preparación Mezclar la grasa caliente, la sal, el bicarbonato y con el agua. Darle forma de volcan y verter la harina...

Turrón de Manzana

Ingredientes 2 manzanas 200 gr. de azúcar flor 1 huevo, la clara nueces o almendras picadas.  Preparación Se baten las claras a nieve. Se hace un almíbar con el azucar flor y luego se va incorporando lentamente a las claras batidas. La manzana rallada se le agrega al final.  Todo...

Turrón de Naranjas

Ingredientes 4 huevos, las claras 220 gr. de azúcar 4 naranjas, la ralladura 100 cc. de agua  Preparación Con el azúcar se hace un almíbar de pelo. Las claras se baten hasta que estén duras y se les agrega el almíbar de pelo. Se sigue batiendo hasta que esté frío. Se agrega la...

Turrón de Vino

Ingredientes 200 gr. de azúcar 4 huevos, las claras 60 gr. de nueces, picadas 300 cc. de vino tinto     Preparación Se baten las claras de huevo muy firmes. Hacer un almíbar de pelo con el azúcar y una taza de vino tinto. Agregar de a chorritos este almíbar al merengue sin...

Leche Asada

Ingredientes: - 1 litro de leche entera - Cáscara de medio limón - 4 huevos - 1 palito de canela - 6 cucharadas soperas de azúcar Preparación Pon a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando hierva, déjala a fuego suave durante 5 minutos. Bate los huevos con el azúcar y...

Budín de Sémola

Ingredientes: - 1 taza de sémola - 1 taza de leche - 1 taza de azúcar - 1/2 taza de nueces, pasas o cualquier fruto seco - 2 cucharaditas de polvos de hornear Preparación: Se mezcla la sémola con el azúcar y, luego las nueces y la leche. Por ultimo se agregan los polvos de hornear. Luego...

Calzones Rotos

Ingredientes: - 3 tazas harina cernida - 1 1/2 cucharadita polvos de hornear - 1/2 taza azucar flor cernida - 2 cucharadas de mantequilla - 1 huevo - 2 yemas - 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón - 1 cucharada agua - aceite para freir Preparación: Formar una masa uniendo la...

Alfajores

Ingredientes: - 1 1/4taza de harina sin polvos de hornear 6 yemas - 1 cucharada de aguardiente o pisco - 1 taza de manjar blanco Preparación Bate las yemas hasta que estén blancas. Agrega el licor y sigue batiendo. Junta con la harina sin polvos hasta conseguir una masa blanda y...

Hojarascas

Ingredientes: - 10 Yemas - 5 Claras - 5 Cucharadas de manteca derretida - Harina necesaria para una masa suave Preparación Se baten las claras y después se le colocan las yemas, hasta que quede todo bien batido. Luego, se agrega la manteca derretida fría y la harina necesaria para que quede...

Cachitos Rellenos con Manjar

Ingredientes: 300gm de harina c/polvos de hornear 200gm de margarina 150 cc de agua bien fría manjar para el relleno Preparado: Poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar sin amasar hasta que quede una mezcla homogénea. Dejar descansar la masa en la heladera por una hora. Estirar...

Empolvados

- Ingredientes: 4 huevos, 3/4 taza de azúcar flor, 1 taza de harina, 1 cucharadita de polvos de hornear, Manjar blanco y azúcar flor (espolvorear). - Preparación: Bata las yemas con la mitad de azúcar hasta que estén casi blancos. Luego bata las claras a punto de nieve y agregue el resto de...

Alfajores de Chancaca

INGREDIENTES RELLENO • 1 pan de CHANCACA Deliciosa • 1 taza de agua • 100 grs. de nueces molidas • 1 taza de galletas molidas • ½ cucharada de clavos de olor • 1 cucharada de canela en polvo • Ralladura de naranjas PREPARACIÓN: Con la Chancaca Deliciosa y agua, forme un almíbar. Agregue...

Sopaipillas pasadas

(35 unidades) - Ingredientes: 2 tazas de harina blanca, 1 cucharadita de polvos de hornear, 1 taza de zapallo cocido y molido, 2 cucharadas de manteca vegetal derretida, 1/2 taza de agua con sal, aceite. Salsa para las sopaipillas 1 taza de chancaca, 1 taza de agua, 1 palo de...

Pan de huevo

(25 panes) - Ingredientes: 6 yemas, 5 claras batidas, 1 taza de azúcar flor, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de polvos de hornear, 800 gramos de harina, 150 gramos de margarina y Leche necesaria para ablandar la masa. - Preparación: Batir las yemas con el azúcar, agregar las...

Chilenitos

(10 unidades) - Ingredientes: 2 tazas de harina cernida, 1 cucharada de jugo de naranjas, 1 cucharada de pisco, 3 huevos separados, 3/4 taza de azúcar, 1/3 taza de azúcar flor y 2 tazas de manjar blanco casero. - Preparación: En un bol mezclar la harina con el jugo de naranjas, el...

Manjar casero

- Ingredientes: 4 litros de leche, 4 cucharaditas de glucosa, 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1 kilo de azúcar granulada - Preparación: Poner la leche al fuego en una olla. Cuando hierva, cambiar de olla y agregar azúcar, glucosa y bicarbonato. Dejar hervir a fuego lento con un plato en...

Hojuelas

- Ingredientes: 3 yemas, 1 copita de pisco, 1 taza de harina sin polvo y Aceite - Preparación: Batir las yemas con el pisco hasta que quede blanca. Luego con las manos se va incorporando la harina de a poco. Cuando se tiene la masa bien ligada, se estira bien delgada con un uslero. Se...

Torta de merengue con lúcuma

(10 personas) - Ingredientes: 2 tazas de azúcar, 6 claras de huevo, 2 cucharadas de azúcar flor, 1 litro de crema líquida enfriada por 2 horas, Más 1/2 taza de azúcar, 1/2 kilo de puré de lúcumas y Papel mantequilla. - Preparación: En una olla colocar el azúcar y cubrir con agua...

Mote con Huesillos

- Ingredientes: 1 kg. de huesillos, Azúcar a gusto, 3 tazas de trigo mote y Canela - Preparación: Lave los huesillos y deje remojar de un día para otro. Ponga a cocer en abundante agua fría, añada el azúcar y hiérvalos, tapados, aproximadamente 40 minutos. Déjelos enfriar en su jugo....

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