Carne de Vacuno

Carne de Vacuno

Cazuela de Albóndigas

      Receta para 6 personas ½ kilo de posta molida 6 papas medianas 2 zanahorias rayadas ½ pimentón rojo en tiritas 200 gramos poroto verde picado 6 trozos de choclo chicos 6 trozos de zapallo pequeños 50 gramos de cebolla picada fina 50 gramos de...

Carbonada

    Ingredientes   1 kg de carne (asiento de picana) 2 zanahorias grandes ½ cebolla 2 dientes de ajo perejil picado fino una ramita de apio 1 pimentón 3 papas grandes un corte de zapallo ¼ kg de porotos verdes 1 taza de arvejitas 2 cucharadas de...

Guatitas Dieciocheras

Ingredientes 1/2 kg guatitas 3 cucharada(s) vinagre 1/4 taza(s) aceite 1 zanahoria(s) 2 cucharada(s) queso rallado 1 cebolla(s) mediana 1 1/2 taza(s) agua 2 cucharada(s) mantequilla  Preparación Limpie y lave muy bien las guatitas, déjelas con vinagre de un día para otro. Lave las...

Bistec a la Chilena

Ingredientes 4 bistec de unos 400 grs. cada uno 3 cucharada(s) mantequilla 1 cucharada(s) vinagre 1 cebolla(s) mediana 2 cucharada(s) azúcar 1 cucharada(s) aceite sal y pimienta a gusto   Preparación Pique la cebolla a la pluma, bien fina. Póngala en una sartén, espolvoree...

Asado Relleno

Ingredientes 1 tacita de aceite de oliva 1 kilo de acelga o espinaca 1 ají morrón colorado 2 cebollas 100 gramos de ciruelas pasas 1 hoja de laurel 200 gramos de panceta de cerdo ahumada cortada en lonchas finas 1 papel aluminio, aguja grande e hilo 200 gramos de queso tipo...

Asado al Horno

Ingredientes 1 kg. de carne para asado, lomo liso, lomo vetado 500 cc. de vino blanco 100 cc. de vinagre 3 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pellizco de orégano 1 cucharadita de cominos 100 cc. de aceite 1 caldo de carne, pastilla 15 gr. de...

Anticuchos - Fierritos, brochetas

Ingredientes 1/2 kg posta 1/8 vienesas 1/4 longanizas 1 cebollas mediana 1 tomates mediano 1/2 pimentón rojo vinagre aceite , orégano sal y pimienta a gusto 8 fierritos para los anticuchos  Preparación Cortar la carne, vienesas y longanizas en trocitos de 3 cm apróximadamente y dejar...

Chorrillana

Ingredientes: 1700 gramos papas peladas cortadas como para papas fritas 2 cucharadas de aceite vegetal para las papas 2 dientes de ajo picado fino 1 cucharita de ají de color 1/2 cucharadita de sal de mesa para las papas 1 cucharadaa de aceite vegetal para saltear...

Carnes al Disco con Mariscos

Ingredientes: (Nota: las cantidades son proporcionales al número de comensales) - Pollo - Carne de Vacuno - Chuleta o costillar de chancho (puede ser ahumado) - Chorizos - Mariscos al gusto (Choritos, almejas, cholgas, etc.) - Aliños (orégano, comino, pimienta, ají de color, sal y...

Tapapecho a la Cacerola

Ingredientes 1 ½ kilo de tapapecho 1 cebolla pequeña ½ pimentón ½ zanahoria 2 dientes de ajo 6 papas grandes largas 2 cucharadas de perejil 3 cucharadas de aceite 2 tazas de vino blanco 2 tazas de agua 3 cucharaditas de vinagre 1 cucharadita de pimienta 1 pizca de comino 1 pizca de...

Niños Envueltos

Ingredientes 12 escalopas pequeñas de asiento 12 tiras de zanahoria 12 tiras de panceta 6 hojas grandes de acelga ½ taza de vino blanco 1 cucharada de harina 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 pizca de comino ½ cucharadita de pimienta 1 cucharadita de...

Bistec a lo Pobre

Ingredientes 4 bistec de lomo o de filete 12 papas largas 4 cebollas 6 huevos aceite sal y pimienta   Preparación Encienda el horno con llama pequeña para calentar cuatro fuentes ovaladas en que servirá esta fritura y además para mantener calientes los componentes que vayan estando...

Fierritos

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1/2 kg posta 1/8 vienesas             1/4 longanizas 1 cebolla(s) mediana 1 tomate(s) mediano 1/2 pimentón rojo vinagre aceite , orégano sal y pimienta a gusto 8 fierritos para los...

Asados de Vacuno a la Parrilla

Es muy probable que Ud. se considere un experto asador de carnes a las brasas; a pesar de su desplante en la materia me voy a permitir hacer críticas constructivas y planteamientos discutibles sin duda, que pueden provocar polémica. Sea tolerante y escuche con benevolencia la voz de la...

Plateada chilena

(6 personas) - Ingredientes: 2 kilos de plateada de vacuno fresca, 2 dientes de ajo molidos, 1/2 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 1 cebolla cortada en pluma, 1 vaso de cerveza, Sal y pimienta. - Preparación: Mezclar el ajo, sal, pimienta, vinagre y aceite. Colocar la...

Cazuela de Vacuno

Ingredientes 1 ½ kilo de asado de tira 6 papas grandes ¾ kg de zapallo 300 gramos de porotos verdes 1 zanahoria grande ½ pimiento morrón 2 choclos ½ cebolla chica 2 dientes de ajo 2 cucharadas de arroz 6 granos de pimienta negra 1 pizca de orégano 1 ramita de tomillo 2...