Alfajores de Chancaca

Alfajores de Chancaca

INGREDIENTES RELLENO
• 1 pan de CHANCACA Deliciosa
• 1 taza de agua
• 100 grs. de nueces molidas
• 1 taza de galletas molidas
• ½ cucharada de clavos de olor
• 1 cucharada de canela en polvo
• Ralladura de naranjas

PREPARACIÓN: Con la Chancaca Deliciosa y agua, forme un almíbar. Agregue ralladura, nueces, galletas molidas, clavos de olor y canela en polvo. Mezcle y forme una pasta. Rellene con la pasta las hojarascas y revuelque por los lados galletas molidas.

INGREDIENTES PARA HOJARASCAS:
• 3 tazas de Harina
• 125 grs. de mantequilla
• 6 yemas de huevo
• 3 cucharadas de pisco
• 6 cucharadas de leche
• ½ cucharada de polvos de hornear
• ¼ galletas molidas

PREPARACIÓN: Cernir juntos harina y polvos de hornear. Agregue mantequilla derretida, yemas batidas ligeramente con pisco y leche. Forme una masa suave. Usleree fino y corte en redondelas de 6 cm. Pinche con un tenedor y lleve a horno regular de 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar.